logo
 
?

джейми оливер баранья нога видео

По мнению диетологов баранина занимает четвертое место по калорийности среди сортов мяса.

Но, бараний жир легко усваивается желудком, не создавая нагрузок.

Мясо молодого барашка или молочного ягненка незаменимо в диетическом питании, так как в достаточном количестве содержат лецитин, который нормализует обмен холестерина в организме.

Правильно приготовленная баранина в духовке отличается шикарным вкусом и полезностью.

Баранину выбирают светло-красного цвета, с белым и упругим жиром и не готовят долго, так она теряет невероятный аромат, становится жесткой и сухой.

Рецепты приготовления баранины зависят от традиций в кулинарии.

На Востоке готовят с финиками или абрикосами, средиземноморские блюда содержат оливковое масло, помидоры, чеснок и вино.

В северных регионах предпочитают баранину с картофелем, сдобренной чабрецом или майораном. Из алкогольных напитков подходит исключительное красное вино.к содержанию ↑Первое, на что необходимо обратить внимание – цвет баранины и межмышечный жир.

Чем светлее кусок (светло-красный или розоватого цвета), тем мясо моложе и свежее.

Бордово-коричневый цвет указывает, что мясо старого животного и вряд ли из него получится нежное и вкусное блюдо.

Жировые прослойки белого цвета указывают на свежесть продукта, если жир желтоватого цвета и рыхлый, такое мясо лучше не покупать.

Баранина высокого качества упругая на ощупь и эластичная.